Състав:
- Продукти: 4 пилешки гърди без кост и кожа
- 150гр козе сирене от „Наше село“, омекотено
- 2 супени лъжици нарязани пресни билки (като мащерка, розмарин и магданоз)
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаша пилешки бульон
- Кората и сокът на 1 лимон
- 2 супени лъжици масло
- Допълнителни пресни билки и резени лимон за украса
Инструкции:
- Загрейте фурната до 190°C (375°F).
- В малка купа смесете омекотеното козе сирене и нарязаните пресни билки. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- С остър нож направете хоризонтален прорез отстрани на всяка пилешка гърда, като образувате джобче. Внимавайте да не разрежете докрай.
- Напълнете всяка пилешка гърда със сместа от козе сирене, като я разпределите равномерно между гърдите. Притиснете отворите, за да запечатате сиренето.
- Овкусете пилешките гърди отвън със сол и черен пипер.
- Загрейте зехтина в голям тиган, подходящ за фурна, на средно висока температура. Добавете пълнените пилешки гърди в тигана и гответе по 3-4 минути от всяка страна или до златисто кафяво.
- Прехвърлете тигана в предварително загрятата фурна и печете 15-20 минути или докато пилето се изпече и достигне вътрешна температура от 74°C (165°F).
- Докато пилето се пече, пригответе лимоновия сос. В същия тиган, в който е приготвено пилето, добавете нарязания на ситно чесън и гответе 1-2 минути, докато стане ароматен.
- Налейте пилешкия бульон и лимоновия сок, като остържете всички загорели парченца от дъното на тигана. Оставете соса да къкри и да се редуцира наполовина – около 5 минути.
- Свалете тигана от котлона и разбъркайте лимоновата кора и маслото, докато маслото се разтопи и сосът стане гладък. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте:
Сервирайте пълнените пилешки гърди, поляти с лимоновия сос и гарнирани с допълнителни пресни билки и резени лимон.