Съставки:
(900 г) говеждо филе или филе, тънко нарязано
Сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
8 унции (225 г) гъби, нарязани на филийки
1 чаша говежди бульон
1 супена лъжица сос Уорчестършир
2 супени лъжици дижонска горчица
2 чаши мляко от „Наше село“
1 чаша заквасена сметана
1/4 чаша универсално брашно
1/4 чаша нарязан пресен магданоз, за украса
1 фунт (450 г) яйчни юфка, сварени според инструкциите на опаковката
Инструкции:
Подправете и изпечете говеждото:
Овкусете тънко нарязаното говеждо месо със сол и черен пипер.
Загрейте зехтина в голям тиган или холандска фурна на средно висока температура.
Добавете парчетата говеждо месо на порции и ги запържете, докато покафенеят от двете страни. Извадете от тигана и оставете настрана.
Пригответе лука, чесъна и гъбите:
В същия тиган добавете нарязания лук и го задушете, докато омекне и стане прозрачен.
Добавете счукания чесън и нарязаните гъби и гответе, докато гъбите станат златистокафяви и омекнат.
Направете соса:
Разбъркайте бульона от говеждо месо, соса Уорчестършир и горчицата Дижон. Оставете сместа да къкри за няколко минути, за да се съчетаят ароматите.
В отделна купа разбийте заедно млякото, сметаната и универсалното брашно до гладка смес.
Изсипете млечната смес в тигана с гъбената смес, като разбърквате непрекъснато.
Оставете да къкри и комбинирайте:
Оставете соса да къкри леко, след което добавете обратно в тигана запържените парчета говеждо месо.
Оставете говеждия строганов да къкри леко в продължение на 10-15 минути или докато сосът се сгъсти и говеждото месо се сготви.
Сервирайте:
Сервирайте говеждия строганов върху сварени яйчени юфка.
Гарнирайте с нарязан пресен магданоз.
Насладете се на кремообразния и успокояващ говежди строганов!
Bulgarian 
English